Distanskokboken

Archive for the ‘Kötträtter’ Category

Fyra personer:

• 3 paket bacon
• 1 förpackning passerade tomater
• ½ matsked tomatpuré
• ½ aubergine
• champinjoner
• 1 gul lök
• ½ vitlök
• 3 dl creme fraiche
• 5 dl fjärilspasta
• olja att steka i

Koka pastan
Finhacka aburgine, champinjoner och lök.
skär baconet i småbitar.
stek bacon, aburgine, champinjon och löken.
häll i dom passerade tomaterna och tomatpuren.
Pressa vitlök och häll i creme fraichen.
Krydda efter smak.

Fyra portioner:

• 1 kg potatis
• 1 stor gul lök
• 400 gram kassler
• 1 msk smör
• 2½ dl grädde
• ½ dl chilisås
• salt och peppar
• ev chilikrydda
• 200 g riven eller hyvlad ost

Skala och skiva potatisen i tunna skivor, hacka löken fint och skär kasslern i tärningar.
Smörj en ugnsform med smöret och varva potatisen, löken och kasslern i formen.
Blanda grädden och chillisåsen med valfri mängd kryddor (smaka av) och häll över formen.
Toppa rätten med riven eller hyvlad ost och grädda i ugnen på 225 grader tills potatisen är mjuk och gratängen fått fin färg. Severa med valfri sallad.
Smaklig spis!

För 4 personer:

• 400 gram fullkornsspaghetti
• 4 hg nötfärs
• 1 hackad gul lök
• 1 riven morot
• 1 klyfta vitlök
• 1 burk krossade tomater
• Tomatpuré
• Salt
• Peppar

Tillagning

Stek köttfärsen i lite olivolja. Ha sedan i hackad lök, pressad vitlök, riven morot, en burk krossade tomater och två msk tomatpuré, tillsätt också vatten. Låt därefter köttfärssåsen stå och puttra i ca 10 minuter. Koka spaghettin under tiden. Salta och peppra efter eget mått. Servera gärna rätten ihop med sallad.

• ½ falukorv
• 1 gul lök
• 2 paprikor
• 2 dl 40% grädde
• 3 dl vatten
• 2 tsk senap (gärna sötstark ex. jonnys)
• Salt
• Peppar
• Vitlök

Serveras med antingen pasta eller ris.

• 400 g durumvetepasta
• 2 dl crème fraîche franska örter
• 5 dl crème fraîche
• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 500 g frysta ärtor
• 500 g rökt skinka i bit
• 5 champinjoner

Tillaga:
Börja med att koka upp vatten och sätt på pastan.
Sedan skivar och bryner du skinkan och den gula löken, ställ sedan åt sidan.
Lägg i cream fraichen i en stekpanna och låt den få värme, tillsätt ärtorna och vitlöken, låt stå tills ärtorna blivit varma.
Tillsätt den gula löken och skinkan och blanda ihop allt i stekpannan.

Ingredienser

• 100g rivna morötter
• 1 gul lök
• ½ finhackad paprika
• 3 msk smör
• 450 g strimlat nötkött
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta
• 5 msk créme fraiche
• 3 dl grädde
• 1 msk kalvfond
• 3 msk tomatpuré
• ½ finhackad tomat

Gör såhär:
Riv morötterna, hacka lök och paprika. Fräs det i smöret. Strimla och bryn köttet, krydda med salt, peppar och vitlöksklyfta. Tillsätt crème fraîche, grädde, fond, tomatpuré och den finhackade tomaten.
Låt det stå och koka på svag värme ca 45 min, tills köttet är färdigt.
Serveras med vildris och sallad.

Räcker till cirka 4-6 personer

Ingredienser:

• 2 paket bacon
• 1 paket pasta penne
• 2 förpackningar Kelda ostsås
• 1 klyfta vitlök
• Riven ost mager efter smak och tycke (Arla)
• Kryddor (jag använder mig av Aromat, svartpeppar, paprikakrydda och lite grillkrydda)

Gör så här:
-Stek baconen knapriga och klipp i småbitar.
-Koka pastan i 11 – 12 minuter och häll av vattnet.
-Häll i ostsåsen i en kastrull och värm upp. Tillsätt pressad vitlök och kryddor.
-Ta fram en stor gratängform och blanda samman sås, pasta och bacon.
-Strö över osten och ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 12-15 minuter eller tills dess att osten smält.

Servera med gurka, paprika och tomater eller andra grönsaker.

• Fullkornsspaghetti
• Valio laktosfri 10% matlagningsgrädde
• 1 – 1,5 lök
• 400 g köttfärs
• Aromat, örtsalt, salt, vitpeppar och massa svartpeppar. Eller mer efter smak och kryddhylla, ev. en färsk chili/jalapeno!
• Buljong. Om man inte är driftig nog att göra egen buljong, köp en utan massa tillsatser!

Stek köttfärsen och löken tillsammans, salta och vitpeppra. Häll liten vatten i pannan och krydda på efter smak, (möjligen 1/2 vegetarisk buljong) och låt puttra ett tag. Häll på grädden och ha rejält med svartpeppar på, servera med fullkornsspaghetti.

Ingredienser:

• 400g nötfärs
• 2 gula lökar
• 3 stora färska tomater
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl vatten
• Salt, peppar
• Färska örter: Basilika, oregano, persilja, timjan, salvia.

Gör så här:
Hacka löken och tomaterna. Riv morötterna. Hetta upp en stekpanna med rapsolja.
Fräs lök och nötfärsen i olja i en stekpanna. Finfördela färsen med en stekspade eller trägaffel.
Lägg i de färska finhackade tomaterna, tillsätt tomatpuré och vatten. Pressa över vitlök. Tillsätt de rivna morötterna
och de finhackade örterna.
Häll över grädden och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka under tiden pastan.

Garnera köttfärssåsen med färsk persilja och servera!

Smaklig måltid!

Köttfärssåsen:

• 1 1/2 Gul lök
• 2 msk smör
• 150 g köttfärs
• 3 st morötter
• 2 vitlöksklyftor (om man vill ha svagare ta en eller ingen)
• 4 dl krossade tomater gärna av märket mutti då de inte har tillsatser
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 2 krm saltpeppar
• 1 msk timjan (gärna färsk)

Ostsås

• 4 msk vetemjöl + 1dl kall mjölk
• 7 dl mjölk
• 2 msk smör
• 3 dl riven ost av magrare sort
• 1 krm salt

• 1/2 frp fullkorns lasagne plattor
• 2 dl riven ost av magrare sort ovanpå lasagnen.

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader

Köttfärsen:
Skala och hacka löken
Smält smöret i stekpannan
Bryn löken och tillsätt sedan köttfärsen och bryn det tillsammans.
Häll i resten av ingredienserna förutom morötterna och låt allt småkoka på svag värme i ca 5 min
Riv morötterna och blanda med köttfärsblandningen innan det läggs mellan lasagneplattorna

Ostsåsen:
Blanda vetemjölet och 1 dl kall mjölk separat (redning)
Koka upp mjölken
Häll över redningen sakta
Låt såsen koka upp under omrörning
Sänk värmen och tillsätt smöret- låt koka på svag värme en liten stund
Tag bort kastrullen från spisen och tillsätt den rivna osten och kryddorna

Smöra en ugnssäker form och häll i en del av ostsåsen, varva sen med plattor, köttfärssås och ostsås. Överst häller du den rivna osten.

In i ugnen ca 25-30 minuter.

Servera gärna med rivna morötter eller kanske vitkålssallad?

Enjoy:)