Distanskokboken

Posts Tagged ‘krossade tomater’

För 4 personer:

• 400 gram fullkornsspaghetti
• 4 hg nötfärs
• 1 hackad gul lök
• 1 riven morot
• 1 klyfta vitlök
• 1 burk krossade tomater
• Tomatpuré
• Salt
• Peppar

Tillagning

Stek köttfärsen i lite olivolja. Ha sedan i hackad lök, pressad vitlök, riven morot, en burk krossade tomater och två msk tomatpuré, tillsätt också vatten. Låt därefter köttfärssåsen stå och puttra i ca 10 minuter. Koka spaghettin under tiden. Salta och peppra efter eget mått. Servera gärna rätten ihop med sallad.

• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 röd chilifrukt, urkärnad (jag brukar smula ner torkad chilifrukt, funkar finfint)
• 1 msk ingefära, riven (har jag inte det, kör jag ingefära i kryddvariant)
• 2 st kanelstänger (samma sak här, kör ner lite kanel bara, höfta)
• 1 tsk kardemumma (har du kardemummakärnor: ännu bättre! tryck ner dom med en mortel och kör i)
• 2 tsk gurkmeja
• 1 burk kokosmjölk (ej light, blanda ut vanliga med vatten)
• 500 g krossade tomater
• 2 tärningar buljong (jag kör på grönsaksbuljong, men höns funkar också bra)
• 3 dl röda linser
• MYCKET babyspenat (ca 250 g)

1. Hacka lök, vitlök och chilifrukten ganska smått. Riv ingefäran och fräs alltsammans i en hyfsat stor kastrull tillsammans med lite olja, tills det fått fin färg.
2. Kör alla kryddor (kanelstängerna om du har det) och fräs det tillsammans med det andra i någon minut under omrörning.
2. Häll i tomatkrossen och kokosmjölken och smula ner buljongtärningarna. Rör om ordentligt och låt det koka upp.
4. Nu slänger du i linserna och låter det sjuda i ca 10 min under lock, tills linserna är kokta (de får inte bli mosiga, så håll ett öga).
5. Sist men inte minst, i med salt och peppar och smaka av. Skölj spenaten och lägg ner den i grytan, låt allt sjuda tillsammans i några minuter och voilá! KLART.
Vill man göra det extra nice kan man dekorera med lite hackad koriander!

Smaklig måltid!

• 1 gul lök
• 1 purjolök
• 1 stor morot
• 1 stor potatis
• 1 söt potatis
• 1 selleristjälk
• 2 msk olivolja
• 2-3 dl kokta bönor (1 dl okokta) (vi brukar ha kidneybönor, man kan ju ha vilka man vill)
• 1 burk (400g) tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 dl pasta
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk timjan
• 1 tsk mejram, salt och peppar (vi köper färsk mejram)

1. Skala och strimla lök, purjolök, morot, potatis och selleri
2. Hetta upp oljan i en gryta som rymmer soppan. Fräs löken och grönsakerna i några minuter utan att de tar färg.
3. Häll på vatten så att det täcker och låt koka i 10 minuter.
4. Tillsätt bönorna, tomaterna, buljongtärningen, pastan, örtkryddor och den pressade vitlöken. Låt pasta koka tills pastan är mjuk. späd med vatten till lagom konsistens
5. Smaka av med salt och peppar.
6. servera med något gott bröd till!

• 1 zucchini
• 2 gula lökar
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 broccoli
• 1 röd chilifrukt
• 1 msk spiskummin
• 2 tsk cayennepeppar
• 1 burk kidneybönor
• 1 burk vita bönor
• 2 burkar krossade tomater
• 1 vitlöksklyfta
• salt
• peppar
• olivolja till stekining
• bulgur

1. Hacka löken samt chilin skär sedan zucchinin och paprikorna.
2. Fräs löken tillsammans med en pressad vitlöksklyfta och chilin.
3. Ha i zucchinin och paprikorna och fräs tills de mjuknar något.
4. Ha i de krossade tomaterna
5. Skölj bönorna i ett durkslag och ha i.
6. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra i ca 20 minuter sätt även på bullguren när du sänker värmen och tillaga enligt anvisning på förpackningen.
7. Krydda och smaka av.