Distanskokboken

Posts Tagged ‘potatis’

Fyra portioner:

• 1 kg potatis
• 1 stor gul lök
• 400 gram kassler
• 1 msk smör
• 2½ dl grädde
• ½ dl chilisås
• salt och peppar
• ev chilikrydda
• 200 g riven eller hyvlad ost

Skala och skiva potatisen i tunna skivor, hacka löken fint och skär kasslern i tärningar.
Smörj en ugnsform med smöret och varva potatisen, löken och kasslern i formen.
Blanda grädden och chillisåsen med valfri mängd kryddor (smaka av) och häll över formen.
Toppa rätten med riven eller hyvlad ost och grädda i ugnen på 225 grader tills potatisen är mjuk och gratängen fått fin färg. Severa med valfri sallad.
Smaklig spis!

Ugnsstekt laxfilé med gorgonzolaost med potatisklyftor.

4 personer

• 4 st laxfiléer utan ben, ungefär 150 gram styck, totalt 600 gram
• en skvätt olivolja
• salt och peppar
• timjan
• gorgonzolaost
• fyra sötpotatisar och åtta standardpotatisar

Ugnen ställs in på 200 grader
Dela potatis och sötpotatis i klyftor och lägg dem i en ugnsform, häll på olivolja, salt/peppar och timjan.
Lägg laxen i en ugnsform och skär små snitt längs mitten av laxbitarna, fyll i med gorgonzolaost i snitten.

Sätt in potatisen i ugnen i 40min, när det är 20 min kvar sätter man in laxen.

Sallad:

Skiva 2 stora tomater
Hacka 1/4 salladshuvud
Skiva 1/2 gul paprika

Följande ingredienser för fyra personer :

• 8 st sojakorv
• 600 g potatis
• 600 g rödbeta
• 3 st rödlök , skuren i bitar
• 4 st gul paprika, skuren i bitar
• 4 st avokado
• 250 g spenat
• 1 salladskål
• 200 g grekisk fetaost
• 200 g djupfrysta brysselkål
• 200 g djupfrysta broccoli
• 3 st burkar färdiga kikärtor
• 3 st burkar konserverade morötter
• 0,5 dl olivolja
• 2 tsk salt

Tillagning

1. Koka potatisen till den känns färdig och skär de i slantar.

2. Skölj brysselkålen och koka i vatten med salt ( 1/2 tsk ) i cirka 7 – 8 minuter.
Därefter skär brysselkålen i klyftor.

3. Koka rödbetor i cirka 30 – 45 minuter beroende på storlek och skär de i slantar eller rutor.

4. Skär sojakorven i slantar och fräs den i stekpanna.

5. Blanda ingredienser tillsammans med kikärtor, spenat, broccoli, paprika, röd lök och feta ost. Häll på riktigt med olivolja. Till sist gör du en enkel sallad med tomater, avokado, morötter för att mildra starka smaken av röd lök.

[Bild:20130327_130857.jpg]
[Bild:20130327_130945.jpg]

[Bild:vegetarisk.jpg]

 
[Bild:20130116_160211_0.jpg]

Barry

Ingredienser:

Fyra fina laxfiléer ca 450g.

• 8 rediga potatisar
• 1 dl olivolja
• 3 dl röd mjölk
• 1,5 cm3 finhackad ingefära
• 6 st frysta spenattärningar
• 1 msk pepparrotsvisp
• 1 msk tomatpuré
• 1,5 st fiskbuljongtärning
• 1/2 dl vitt vin
• 1 tsk dijonsenap
• vitpeppar, salt, två nypor dragon, citron och 3-4 msk mjöl

Procedur:
Sätt ugnen på 225 grader.

Tillsätt olja, vin, buljong, ingefäran och kryddorna i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills tärningen smält. Skala och skiva potatisen tunt som till potatisgratäng.
När tärningen smält tillsätt mjöl och vispa till en fin smet och tillsätt hälften av mjölken under omrörning och lägg i spenaten, tomatpurén, senapen och pepparroten, rör om och tillsätt sedan resterande mjölk.
När såsen kokat upp lägg i den skivade potatisen, rör om och låt puttra i ca 10 min.

Slingra olja längs kanterna på en djup ugnsfast form, häll i ett tunt lager sås, lägg i fisken och salta lite lätt och häll på rikligt med citron. Häll sedan över såsen med potatis och ställ i ugn i 20-25 minuter.
Mumma!

Du behöver:

• 1 fläskfilé
• 2 ägg
• 150 g valfri riven ost
• ströbröd
• 2 tomater
• 2dl grädde fett 15%
• chilisås
• ca 700g potatis

Gör såhär:

Ställ ugnen på 225 grader

Koka upp potatisen

Skär fläskfilén i ca 2 cm tjocka skivor
Vispa upp äggen
Blanda ströbröd och riven ost
Doppa fläskfilén i äggen och vänd sedan runt bitarna så att ströbrödet och osten lägger sig jämt över bitarna
Stek fläskfilén på medelvärme för att inte bränna paneringen

Vispa grädde och chilisås till en fluffig rosa sås

Skär upp tomatskivor och varva sedan skivorna med fläskfilébitarna i en form
Häll över såsen
Låt stå i ugnen i ca 15 minuter

Pressa potatisen och servera!

• 1 gul lök
• 1 purjolök
• 1 stor morot
• 1 stor potatis
• 1 söt potatis
• 1 selleristjälk
• 2 msk olivolja
• 2-3 dl kokta bönor (1 dl okokta) (vi brukar ha kidneybönor, man kan ju ha vilka man vill)
• 1 burk (400g) tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 dl pasta
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk timjan
• 1 tsk mejram, salt och peppar (vi köper färsk mejram)

1. Skala och strimla lök, purjolök, morot, potatis och selleri
2. Hetta upp oljan i en gryta som rymmer soppan. Fräs löken och grönsakerna i några minuter utan att de tar färg.
3. Häll på vatten så att det täcker och låt koka i 10 minuter.
4. Tillsätt bönorna, tomaterna, buljongtärningen, pastan, örtkryddor och den pressade vitlöken. Låt pasta koka tills pastan är mjuk. späd med vatten till lagom konsistens
5. Smaka av med salt och peppar.
6. servera med något gott bröd till!

Recept:

• 10-15 potatisar (beroende på storlek)
• 1-2 purjolökar (beroende på storlek)
• 1 dl crème fraîche (en halv förpackning)
• 2 grönsaksbuljong tärningar.
• citronpeppar (efter smak, inte för mycket)

Tillagning:

Skala potatisen och hacka den i små bitar, ju mindre desto bättre.

Gör ren purjolöken (släng ytterbladen). Hacka den i små bitar.

Lägg potatisen och purjolöken i en stor kastrull, fyll den med vatten så det precis inte täcker potatisen och purjolöken. Ha i två tärningar grönsaksbuljong och lite citronpeppar låt det koka upp på 4-5ans värme. Sänk sedan till 3-2ans värme och låt det koka tills potatisen är spröd och går sönder lätt. Stäng av värmen, häll i crème fraîchen, rör om och servera. (om man vill ha en tjockare och fylligare soppa kan man vispa antingen med vanlig eller elvisp innan man har i crème fraîchen så att potatisen går sönder)

Bon appétit!