Distanskokboken

Posts Tagged ‘citron’

Laxpasta – ingredienser

• • 300 g fullkornspasta
• • 2 dl crème fraiche
• • 3,5 dl mjölk
• • 3 msk idealmjöl
• • 3 msk pressad lime eller citron
• • 300 g varmrökt lax
• • 0,5 dl dill
• • 1-1,5 st squash

Så här gör du 

Koka pastan.

Skär squashen i små bitar.

Blanda ihop crème fraiche, mjölk, saft av lime/citron och idealmjölet i en kastrull och koka upp(någon minut). Det är viktigt att röra om under tiden så det inte bränner fast.

Tillsätt squashen och koka några minuter.
Under tiden: skär laxen i små bitar och släng i tillsammans med dillen. Ta svartpeppar efter smak.

Ingredienser:

Fyra fina laxfiléer ca 450g.

• 8 rediga potatisar
• 1 dl olivolja
• 3 dl röd mjölk
• 1,5 cm3 finhackad ingefära
• 6 st frysta spenattärningar
• 1 msk pepparrotsvisp
• 1 msk tomatpuré
• 1,5 st fiskbuljongtärning
• 1/2 dl vitt vin
• 1 tsk dijonsenap
• vitpeppar, salt, två nypor dragon, citron och 3-4 msk mjöl

Procedur:
Sätt ugnen på 225 grader.

Tillsätt olja, vin, buljong, ingefäran och kryddorna i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills tärningen smält. Skala och skiva potatisen tunt som till potatisgratäng.
När tärningen smält tillsätt mjöl och vispa till en fin smet och tillsätt hälften av mjölken under omrörning och lägg i spenaten, tomatpurén, senapen och pepparroten, rör om och tillsätt sedan resterande mjölk.
När såsen kokat upp lägg i den skivade potatisen, rör om och låt puttra i ca 10 min.

Slingra olja längs kanterna på en djup ugnsfast form, häll i ett tunt lager sås, lägg i fisken och salta lite lätt och häll på rikligt med citron. Häll sedan över såsen med potatis och ställ i ugn i 20-25 minuter.
Mumma!

• 4 laxbitar
• 1 blomkålshuvud
• ca 4 msk grädde
• dill
• citron
• salt och peppar

Lägg laxen i en ugnsform, strö över färsk hackad eller fryst dill.
In i ugnen 200 C i ca 20 min.
Dela blomkålen i mindre buketter och koka i vatten så den blir mjuk tar cirka 15 min.
Mixa med grädden till önskad konsistens, salta och peppra.
Skär citronen i klyftor för att pressa över laxen.
Servera med rivna morötter eller sallad.