Distanskokboken

Posts Tagged ‘senap’

• ½ falukorv
• 1 gul lök
• 2 paprikor
• 2 dl 40% grädde
• 3 dl vatten
• 2 tsk senap (gärna sötstark ex. jonnys)
• Salt
• Peppar
• Vitlök

Serveras med antingen pasta eller ris.

Ingredienser:

Fyra fina laxfiléer ca 450g.

• 8 rediga potatisar
• 1 dl olivolja
• 3 dl röd mjölk
• 1,5 cm3 finhackad ingefära
• 6 st frysta spenattärningar
• 1 msk pepparrotsvisp
• 1 msk tomatpuré
• 1,5 st fiskbuljongtärning
• 1/2 dl vitt vin
• 1 tsk dijonsenap
• vitpeppar, salt, två nypor dragon, citron och 3-4 msk mjöl

Procedur:
Sätt ugnen på 225 grader.

Tillsätt olja, vin, buljong, ingefäran och kryddorna i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills tärningen smält. Skala och skiva potatisen tunt som till potatisgratäng.
När tärningen smält tillsätt mjöl och vispa till en fin smet och tillsätt hälften av mjölken under omrörning och lägg i spenaten, tomatpurén, senapen och pepparroten, rör om och tillsätt sedan resterande mjölk.
När såsen kokat upp lägg i den skivade potatisen, rör om och låt puttra i ca 10 min.

Slingra olja längs kanterna på en djup ugnsfast form, häll i ett tunt lager sås, lägg i fisken och salta lite lätt och häll på rikligt med citron. Häll sedan över såsen med potatis och ställ i ugn i 20-25 minuter.
Mumma!