Distanskokboken

Posts Tagged ‘köttfärs’

För 4 personer:

• 400 gram fullkornsspaghetti
• 4 hg nötfärs
• 1 hackad gul lök
• 1 riven morot
• 1 klyfta vitlök
• 1 burk krossade tomater
• Tomatpuré
• Salt
• Peppar

Tillagning

Stek köttfärsen i lite olivolja. Ha sedan i hackad lök, pressad vitlök, riven morot, en burk krossade tomater och två msk tomatpuré, tillsätt också vatten. Låt därefter köttfärssåsen stå och puttra i ca 10 minuter. Koka spaghettin under tiden. Salta och peppra efter eget mått. Servera gärna rätten ihop med sallad.

• Fullkornsspaghetti
• Valio laktosfri 10% matlagningsgrädde
• 1 – 1,5 lök
• 400 g köttfärs
• Aromat, örtsalt, salt, vitpeppar och massa svartpeppar. Eller mer efter smak och kryddhylla, ev. en färsk chili/jalapeno!
• Buljong. Om man inte är driftig nog att göra egen buljong, köp en utan massa tillsatser!

Stek köttfärsen och löken tillsammans, salta och vitpeppra. Häll liten vatten i pannan och krydda på efter smak, (möjligen 1/2 vegetarisk buljong) och låt puttra ett tag. Häll på grädden och ha rejält med svartpeppar på, servera med fullkornsspaghetti.

Ingredienser:

• 400g nötfärs
• 2 gula lökar
• 3 stora färska tomater
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl vatten
• Salt, peppar
• Färska örter: Basilika, oregano, persilja, timjan, salvia.

Gör så här:
Hacka löken och tomaterna. Riv morötterna. Hetta upp en stekpanna med rapsolja.
Fräs lök och nötfärsen i olja i en stekpanna. Finfördela färsen med en stekspade eller trägaffel.
Lägg i de färska finhackade tomaterna, tillsätt tomatpuré och vatten. Pressa över vitlök. Tillsätt de rivna morötterna
och de finhackade örterna.
Häll över grädden och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka under tiden pastan.

Garnera köttfärssåsen med färsk persilja och servera!

Smaklig måltid!

Köttfärssåsen:

• 1 1/2 Gul lök
• 2 msk smör
• 150 g köttfärs
• 3 st morötter
• 2 vitlöksklyftor (om man vill ha svagare ta en eller ingen)
• 4 dl krossade tomater gärna av märket mutti då de inte har tillsatser
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 2 krm saltpeppar
• 1 msk timjan (gärna färsk)

Ostsås

• 4 msk vetemjöl + 1dl kall mjölk
• 7 dl mjölk
• 2 msk smör
• 3 dl riven ost av magrare sort
• 1 krm salt

• 1/2 frp fullkorns lasagne plattor
• 2 dl riven ost av magrare sort ovanpå lasagnen.

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader

Köttfärsen:
Skala och hacka löken
Smält smöret i stekpannan
Bryn löken och tillsätt sedan köttfärsen och bryn det tillsammans.
Häll i resten av ingredienserna förutom morötterna och låt allt småkoka på svag värme i ca 5 min
Riv morötterna och blanda med köttfärsblandningen innan det läggs mellan lasagneplattorna

Ostsåsen:
Blanda vetemjölet och 1 dl kall mjölk separat (redning)
Koka upp mjölken
Häll över redningen sakta
Låt såsen koka upp under omrörning
Sänk värmen och tillsätt smöret- låt koka på svag värme en liten stund
Tag bort kastrullen från spisen och tillsätt den rivna osten och kryddorna

Smöra en ugnssäker form och häll i en del av ostsåsen, varva sen med plattor, köttfärssås och ostsås. Överst häller du den rivna osten.

In i ugnen ca 25-30 minuter.

Servera gärna med rivna morötter eller kanske vitkålssallad?

Enjoy:)

4 port.

• ca 1 dl vetemjöl
• ca 2 dl siktat dinkelmjöl
• 75 g smör
• 3/4 dl kesella 1%
• ca 2 msk vatten
• 500 g köttfärs (gärna ekologisk)
• 2 morötter, rivna
• smör till stekning
• 3/4 dl hemmagjord kryddmix (se recept)
• 1,5 dl vatten
• jalapeño eller annan chili, finhackad (kan uteslutas)
• 1 burk crème fraîche paprika/chili, eller neutral
• 3 tomater
• 2,5 dl mager riven ost

Hemmagjord kryddmix:
(blir ca 3 dl)
100 g rostad lök (kan uteslutas)
2 msk maizena majsstärkelse
2 msk paprika pulver
2 tsk torkad chili
2 tsk torkad vitlök
2 tsk mald spiskummin
2 tsk oregano
2 tsk strösocker (kan uteslutas)
2 tsk salt
Mixa allt till ett pulver. Häll upp i en burk och förvara torrt.

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, smör och kesella till en grynig massa. Tillsätt lite kallt vatten och blanda snabbt ihop det till en deg.
Slå in degen i lite plast och låt den vila i kylskåpet en stund. Bryn köttfärsen i lite smör, blanda i de rivna morötterna. Rör i 3/4 dl kryddmix och 1½ dl vatten. Tillsätt hackad chili om du vill. Låt det puttra i ca 10 minuter. Kavla ut degen och tryck ut den i pajformen. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Fyll pajskalet med köttfärsen. Bred över crème fraîche. Täck pajen med tomatskivor och den rivna osten. Grädda pajen i 10-15 minuter tills osten smält och eventuellt fått färg (mager ost får inte så mycket färg).
Servera med sallad.