Distanskokboken

Posts Tagged ‘lök’

Fyra portioner:

• 1 kg potatis
• 1 stor gul lök
• 400 gram kassler
• 1 msk smör
• 2½ dl grädde
• ½ dl chilisås
• salt och peppar
• ev chilikrydda
• 200 g riven eller hyvlad ost

Skala och skiva potatisen i tunna skivor, hacka löken fint och skär kasslern i tärningar.
Smörj en ugnsform med smöret och varva potatisen, löken och kasslern i formen.
Blanda grädden och chillisåsen med valfri mängd kryddor (smaka av) och häll över formen.
Toppa rätten med riven eller hyvlad ost och grädda i ugnen på 225 grader tills potatisen är mjuk och gratängen fått fin färg. Severa med valfri sallad.
Smaklig spis!

För 4 personer:

• 400 gram fullkornsspaghetti
• 4 hg nötfärs
• 1 hackad gul lök
• 1 riven morot
• 1 klyfta vitlök
• 1 burk krossade tomater
• Tomatpuré
• Salt
• Peppar

Tillagning

Stek köttfärsen i lite olivolja. Ha sedan i hackad lök, pressad vitlök, riven morot, en burk krossade tomater och två msk tomatpuré, tillsätt också vatten. Låt därefter köttfärssåsen stå och puttra i ca 10 minuter. Koka spaghettin under tiden. Salta och peppra efter eget mått. Servera gärna rätten ihop med sallad.

• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 röd chilifrukt, urkärnad (jag brukar smula ner torkad chilifrukt, funkar finfint)
• 1 msk ingefära, riven (har jag inte det, kör jag ingefära i kryddvariant)
• 2 st kanelstänger (samma sak här, kör ner lite kanel bara, höfta)
• 1 tsk kardemumma (har du kardemummakärnor: ännu bättre! tryck ner dom med en mortel och kör i)
• 2 tsk gurkmeja
• 1 burk kokosmjölk (ej light, blanda ut vanliga med vatten)
• 500 g krossade tomater
• 2 tärningar buljong (jag kör på grönsaksbuljong, men höns funkar också bra)
• 3 dl röda linser
• MYCKET babyspenat (ca 250 g)

1. Hacka lök, vitlök och chilifrukten ganska smått. Riv ingefäran och fräs alltsammans i en hyfsat stor kastrull tillsammans med lite olja, tills det fått fin färg.
2. Kör alla kryddor (kanelstängerna om du har det) och fräs det tillsammans med det andra i någon minut under omrörning.
2. Häll i tomatkrossen och kokosmjölken och smula ner buljongtärningarna. Rör om ordentligt och låt det koka upp.
4. Nu slänger du i linserna och låter det sjuda i ca 10 min under lock, tills linserna är kokta (de får inte bli mosiga, så håll ett öga).
5. Sist men inte minst, i med salt och peppar och smaka av. Skölj spenaten och lägg ner den i grytan, låt allt sjuda tillsammans i några minuter och voilá! KLART.
Vill man göra det extra nice kan man dekorera med lite hackad koriander!

Smaklig måltid!

• Fullkornsspaghetti
• Valio laktosfri 10% matlagningsgrädde
• 1 – 1,5 lök
• 400 g köttfärs
• Aromat, örtsalt, salt, vitpeppar och massa svartpeppar. Eller mer efter smak och kryddhylla, ev. en färsk chili/jalapeno!
• Buljong. Om man inte är driftig nog att göra egen buljong, köp en utan massa tillsatser!

Stek köttfärsen och löken tillsammans, salta och vitpeppra. Häll liten vatten i pannan och krydda på efter smak, (möjligen 1/2 vegetarisk buljong) och låt puttra ett tag. Häll på grädden och ha rejält med svartpeppar på, servera med fullkornsspaghetti.

Ingredienser:

• 400g nötfärs
• 2 gula lökar
• 3 stora färska tomater
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl vatten
• Salt, peppar
• Färska örter: Basilika, oregano, persilja, timjan, salvia.

Gör så här:
Hacka löken och tomaterna. Riv morötterna. Hetta upp en stekpanna med rapsolja.
Fräs lök och nötfärsen i olja i en stekpanna. Finfördela färsen med en stekspade eller trägaffel.
Lägg i de färska finhackade tomaterna, tillsätt tomatpuré och vatten. Pressa över vitlök. Tillsätt de rivna morötterna
och de finhackade örterna.
Häll över grädden och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka under tiden pastan.

Garnera köttfärssåsen med färsk persilja och servera!

Smaklig måltid!

• ½ Falukorv
• 1 Gul Lök
• 3 Mellanstora tomater
• 2 dl vispgrädde
• 1 ½ dl vatten
• 1 msk Kalvfond
• 1 msk Tomatpuré
• 2 Lagerblad
• 1 tsk Sambal Oelek
• 1 msk Soya
• 2 krm Svartpeppar
• 1 krm Cayennepeppar
• 1 Paprika

Gör så här:
* Hacka lök, tomat och korv. Stek tills tomaten och löken mjuknat.
* Häll på grädden och vattnet.
* Ha i tomatpuré, soya, kalvfond och kryddor.
* Låt puttra en sund på spisen.
* Kacka och ha i paprika.

Serveras med pasta, ris eller potatis.