Distanskokboken

Posts Tagged ‘vitlök’

För 4 personer:

• 400 gram fullkornsspaghetti
• 4 hg nötfärs
• 1 hackad gul lök
• 1 riven morot
• 1 klyfta vitlök
• 1 burk krossade tomater
• Tomatpuré
• Salt
• Peppar

Tillagning

Stek köttfärsen i lite olivolja. Ha sedan i hackad lök, pressad vitlök, riven morot, en burk krossade tomater och två msk tomatpuré, tillsätt också vatten. Låt därefter köttfärssåsen stå och puttra i ca 10 minuter. Koka spaghettin under tiden. Salta och peppra efter eget mått. Servera gärna rätten ihop med sallad.

• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 röd chilifrukt, urkärnad (jag brukar smula ner torkad chilifrukt, funkar finfint)
• 1 msk ingefära, riven (har jag inte det, kör jag ingefära i kryddvariant)
• 2 st kanelstänger (samma sak här, kör ner lite kanel bara, höfta)
• 1 tsk kardemumma (har du kardemummakärnor: ännu bättre! tryck ner dom med en mortel och kör i)
• 2 tsk gurkmeja
• 1 burk kokosmjölk (ej light, blanda ut vanliga med vatten)
• 500 g krossade tomater
• 2 tärningar buljong (jag kör på grönsaksbuljong, men höns funkar också bra)
• 3 dl röda linser
• MYCKET babyspenat (ca 250 g)

1. Hacka lök, vitlök och chilifrukten ganska smått. Riv ingefäran och fräs alltsammans i en hyfsat stor kastrull tillsammans med lite olja, tills det fått fin färg.
2. Kör alla kryddor (kanelstängerna om du har det) och fräs det tillsammans med det andra i någon minut under omrörning.
2. Häll i tomatkrossen och kokosmjölken och smula ner buljongtärningarna. Rör om ordentligt och låt det koka upp.
4. Nu slänger du i linserna och låter det sjuda i ca 10 min under lock, tills linserna är kokta (de får inte bli mosiga, så håll ett öga).
5. Sist men inte minst, i med salt och peppar och smaka av. Skölj spenaten och lägg ner den i grytan, låt allt sjuda tillsammans i några minuter och voilá! KLART.
Vill man göra det extra nice kan man dekorera med lite hackad koriander!

Smaklig måltid!

• ½ falukorv
• 1 gul lök
• 2 paprikor
• 2 dl 40% grädde
• 3 dl vatten
• 2 tsk senap (gärna sötstark ex. jonnys)
• Salt
• Peppar
• Vitlök

Serveras med antingen pasta eller ris.

• 400 g durumvetepasta
• 2 dl crème fraîche franska örter
• 5 dl crème fraîche
• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 500 g frysta ärtor
• 500 g rökt skinka i bit
• 5 champinjoner

Tillaga:
Börja med att koka upp vatten och sätt på pastan.
Sedan skivar och bryner du skinkan och den gula löken, ställ sedan åt sidan.
Lägg i cream fraichen i en stekpanna och låt den få värme, tillsätt ärtorna och vitlöken, låt stå tills ärtorna blivit varma.
Tillsätt den gula löken och skinkan och blanda ihop allt i stekpannan.

Ingredienser

• 100g rivna morötter
• 1 gul lök
• ½ finhackad paprika
• 3 msk smör
• 450 g strimlat nötkött
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta
• 5 msk créme fraiche
• 3 dl grädde
• 1 msk kalvfond
• 3 msk tomatpuré
• ½ finhackad tomat

Gör såhär:
Riv morötterna, hacka lök och paprika. Fräs det i smöret. Strimla och bryn köttet, krydda med salt, peppar och vitlöksklyfta. Tillsätt crème fraîche, grädde, fond, tomatpuré och den finhackade tomaten.
Låt det stå och koka på svag värme ca 45 min, tills köttet är färdigt.
Serveras med vildris och sallad.

Räcker till cirka 4-6 personer

Ingredienser:

• 2 paket bacon
• 1 paket pasta penne
• 2 förpackningar Kelda ostsås
• 1 klyfta vitlök
• Riven ost mager efter smak och tycke (Arla)
• Kryddor (jag använder mig av Aromat, svartpeppar, paprikakrydda och lite grillkrydda)

Gör så här:
-Stek baconen knapriga och klipp i småbitar.
-Koka pastan i 11 – 12 minuter och häll av vattnet.
-Häll i ostsåsen i en kastrull och värm upp. Tillsätt pressad vitlök och kryddor.
-Ta fram en stor gratängform och blanda samman sås, pasta och bacon.
-Strö över osten och ställ in i ugnen på 175 grader i cirka 12-15 minuter eller tills dess att osten smält.

Servera med gurka, paprika och tomater eller andra grönsaker.

Ingredienser:

• 400g nötfärs
• 2 gula lökar
• 3 stora färska tomater
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl vatten
• Salt, peppar
• Färska örter: Basilika, oregano, persilja, timjan, salvia.

Gör så här:
Hacka löken och tomaterna. Riv morötterna. Hetta upp en stekpanna med rapsolja.
Fräs lök och nötfärsen i olja i en stekpanna. Finfördela färsen med en stekspade eller trägaffel.
Lägg i de färska finhackade tomaterna, tillsätt tomatpuré och vatten. Pressa över vitlök. Tillsätt de rivna morötterna
och de finhackade örterna.
Häll över grädden och låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka under tiden pastan.

Garnera köttfärssåsen med färsk persilja och servera!

Smaklig måltid!

Köttfärssåsen:

• 1 1/2 Gul lök
• 2 msk smör
• 150 g köttfärs
• 3 st morötter
• 2 vitlöksklyftor (om man vill ha svagare ta en eller ingen)
• 4 dl krossade tomater gärna av märket mutti då de inte har tillsatser
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• 2 krm saltpeppar
• 1 msk timjan (gärna färsk)

Ostsås

• 4 msk vetemjöl + 1dl kall mjölk
• 7 dl mjölk
• 2 msk smör
• 3 dl riven ost av magrare sort
• 1 krm salt

• 1/2 frp fullkorns lasagne plattor
• 2 dl riven ost av magrare sort ovanpå lasagnen.

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader

Köttfärsen:
Skala och hacka löken
Smält smöret i stekpannan
Bryn löken och tillsätt sedan köttfärsen och bryn det tillsammans.
Häll i resten av ingredienserna förutom morötterna och låt allt småkoka på svag värme i ca 5 min
Riv morötterna och blanda med köttfärsblandningen innan det läggs mellan lasagneplattorna

Ostsåsen:
Blanda vetemjölet och 1 dl kall mjölk separat (redning)
Koka upp mjölken
Häll över redningen sakta
Låt såsen koka upp under omrörning
Sänk värmen och tillsätt smöret- låt koka på svag värme en liten stund
Tag bort kastrullen från spisen och tillsätt den rivna osten och kryddorna

Smöra en ugnssäker form och häll i en del av ostsåsen, varva sen med plattor, köttfärssås och ostsås. Överst häller du den rivna osten.

In i ugnen ca 25-30 minuter.

Servera gärna med rivna morötter eller kanske vitkålssallad?

Enjoy:)

4 personer:

• 2dl cuinoa
• 500g kycklingfilé
• 75g fetaost
• 250g kvarg 0.1% fett
• morötter
• svarta bönor
• kidneybönor
• bladspenat
• soltorkade tomater
• 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Börja med att sätta 4dl vatten på kokning och ha i en nypa salt. Skär i ordning kycklingfiléerna i bitar och ha i dem i stekpannan. Medans du steker kycklingfilébitarna så krydda dem med cayennepeppar. Krydda mycket om ni gillar riktigt starkt eller krydda lite mildare. När vattnet sedan kokat upp, ha i 2dl quinoa.
Den grekiska röran serveras kall. Ta fram ett fat/en skål och ha ner kvargen i den, smula sedan i fetaost och sen pressar du vitlöksklyftan med en vitlökspress, om du inte har en sådan så går det bra att finhacka klyftan eller riva. Mosa ihop allting ordentligt.
Riv så mycket morötter som du vill ha och skölj bönorna. Servera maten med rivna morötter, bönor, soltorkade tomater och bladspenat.

Kvarg, fetaost och vitlök innan det har rörts ihop

• 1 gul lök
• 1 purjolök
• 1 stor morot
• 1 stor potatis
• 1 söt potatis
• 1 selleristjälk
• 2 msk olivolja
• 2-3 dl kokta bönor (1 dl okokta) (vi brukar ha kidneybönor, man kan ju ha vilka man vill)
• 1 burk (400g) tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 dl pasta
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk timjan
• 1 tsk mejram, salt och peppar (vi köper färsk mejram)

1. Skala och strimla lök, purjolök, morot, potatis och selleri
2. Hetta upp oljan i en gryta som rymmer soppan. Fräs löken och grönsakerna i några minuter utan att de tar färg.
3. Häll på vatten så att det täcker och låt koka i 10 minuter.
4. Tillsätt bönorna, tomaterna, buljongtärningen, pastan, örtkryddor och den pressade vitlöken. Låt pasta koka tills pastan är mjuk. späd med vatten till lagom konsistens
5. Smaka av med salt och peppar.
6. servera med något gott bröd till!