Distanskokboken

Posts Tagged ‘bönor’

4 personer:

• 2dl cuinoa
• 500g kycklingfilé
• 75g fetaost
• 250g kvarg 0.1% fett
• morötter
• svarta bönor
• kidneybönor
• bladspenat
• soltorkade tomater
• 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Börja med att sätta 4dl vatten på kokning och ha i en nypa salt. Skär i ordning kycklingfiléerna i bitar och ha i dem i stekpannan. Medans du steker kycklingfilébitarna så krydda dem med cayennepeppar. Krydda mycket om ni gillar riktigt starkt eller krydda lite mildare. När vattnet sedan kokat upp, ha i 2dl quinoa.
Den grekiska röran serveras kall. Ta fram ett fat/en skål och ha ner kvargen i den, smula sedan i fetaost och sen pressar du vitlöksklyftan med en vitlökspress, om du inte har en sådan så går det bra att finhacka klyftan eller riva. Mosa ihop allting ordentligt.
Riv så mycket morötter som du vill ha och skölj bönorna. Servera maten med rivna morötter, bönor, soltorkade tomater och bladspenat.

Kvarg, fetaost och vitlök innan det har rörts ihop

• 1 gul lök
• 1 purjolök
• 1 stor morot
• 1 stor potatis
• 1 söt potatis
• 1 selleristjälk
• 2 msk olivolja
• 2-3 dl kokta bönor (1 dl okokta) (vi brukar ha kidneybönor, man kan ju ha vilka man vill)
• 1 burk (400g) tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 dl pasta
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk timjan
• 1 tsk mejram, salt och peppar (vi köper färsk mejram)

1. Skala och strimla lök, purjolök, morot, potatis och selleri
2. Hetta upp oljan i en gryta som rymmer soppan. Fräs löken och grönsakerna i några minuter utan att de tar färg.
3. Häll på vatten så att det täcker och låt koka i 10 minuter.
4. Tillsätt bönorna, tomaterna, buljongtärningen, pastan, örtkryddor och den pressade vitlöken. Låt pasta koka tills pastan är mjuk. späd med vatten till lagom konsistens
5. Smaka av med salt och peppar.
6. servera med något gott bröd till!

• 1 zucchini
• 2 gula lökar
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 broccoli
• 1 röd chilifrukt
• 1 msk spiskummin
• 2 tsk cayennepeppar
• 1 burk kidneybönor
• 1 burk vita bönor
• 2 burkar krossade tomater
• 1 vitlöksklyfta
• salt
• peppar
• olivolja till stekining
• bulgur

1. Hacka löken samt chilin skär sedan zucchinin och paprikorna.
2. Fräs löken tillsammans med en pressad vitlöksklyfta och chilin.
3. Ha i zucchinin och paprikorna och fräs tills de mjuknar något.
4. Ha i de krossade tomaterna
5. Skölj bönorna i ett durkslag och ha i.
6. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra i ca 20 minuter sätt även på bullguren när du sänker värmen och tillaga enligt anvisning på förpackningen.
7. Krydda och smaka av.